Zombie-Pulver, Vogelspeichel und fauler Hai: Würden Sie diese alten Lebensmittel probieren?

Zombie-Pulver, Vogelspeichel und fauler Hai: Würden Sie diese alten Lebensmittel probieren?

Uralte Stammeskulturen auf der ganzen Welt nahmen an gefährlichen Jagd-, Angel- und Nahrungssammelabenteuern teil. Feuerstellen entstanden vor 250.000 Jahren – dies ist die akzeptierte archäologische Schätzung für die „Erfindung“ des Kochens und im Laufe der Zeit wurden die am schwersten und gefährlichsten zu findenden Lebensmittel als die heiligsten angesehen, sodass eine Reihe bizarrer Rituale um sie herum entstanden. Dies sind einige der seltensten, teuersten und bizarrsten verlorenen Lebensmittel der Antike.

Der Matsutake-Pilz, Japan

Der Matsutake-Pilz (Kiefernpilz) wird seit mindestens zweitausend Jahren gesammelt und wird in der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche wegen seines würzig-aromatischen, „zähen“ Geruchs sehr geschätzt. Es symbolisierte Fruchtbarkeit, Glück und Glück und erscheint oft stilisiert auf asiatischen Künsten, Handwerken und Texten, die sich auf Stammesführer bezogen, die zeremonielle Gewänder trugen, während sie heilige Pilze trugen. Dieser besondere Pilz wurde als so mit spiritueller Energie beladen angesehen, dass es den Menschen im 11. Seine Seltenheit macht ihn zu einer der begehrtesten Zutaten in der orientalischen Küche, aber derzeit tötet ein nicht einheimischer parasitärer Ringwurm die Bäume, unter denen diese wertvollen Pilze wachsen. So hat die Verringerung des Angebots dazu geführt, dass die hochwertigsten Pilze unglaubliche 1.500 £ pro Kilogramm (2078 $ pro 2,2 lbs.)

Matsutake-Pilz / alter japanischer Pilz. ( CC BY SA 3.0 )

Voodoo-Zombie-Pulver, Haiti

Tausende Haitianer folgen der Voodoo-Religion und glauben, dass ihre lokalen Bokors (Voodoo-Hohepriester) Zauberei und ein "spezielles Pulver" verwenden, das sie mit magischen Eigenschaften versehen, um Zombies zu erschaffen. Bokors sollen einen Teil der Seele eines Opfers einfangen, bevor sie den Zombie erschaffen, aber in Wirklichkeit stellen sie komplexe Gifte und psychoaktive Tränke aus Kräutern, Pflanzen und Tierteilen her, die den Anbetern gegeben werden, um solche Erscheinungen hervorzurufen. Während der aufwendigen und manchmal blutrünstigen Rituale werden verzauberte Menschen lebendig in flachen Gräbern begraben, und wenn sie nüchtern werden und sich aus dem Boden graben, glauben alle Einheimischen und sie selbst, sie seien als Zombies auferstanden. Voodoo-Priester pilgern in den Dschungel und entlang der Küsten und sammeln die wesentlichen Zutaten ihres heiligen Voodoo-Pulvers: Eidechsen, Spinnen und Fische, die das tödliche Neurotoxin Tetrodotoxin enthalten. Aber die intensive komaähnliche Trance wird von einer massiven Meereskröte erhalten, die zahlreiche giftige Substanzen produziert, die mit „Hyla“-Laubfröschen vermischt werden, die Hautreizstoffe und Gift absondern.

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Darstellung eines Zombies in der Dämmerung in einem Zuckerrohrfeld. ( Freie Kunst )

Vogelnester, Vietnam

Vietnam ist die Heimat einer Mauerseglerart, die aus ihrem eigenen nährstoffreichen Speichel kleine becherartige Nester baut. In Brühe aufgelöst, um die gallertartige Textur der Vogelnestsuppe, einer asiatischen Delikatesse, zu erzeugen, war dieses Gericht eines von „8 seltenen Gerichten“ in der alten königlichen Küche Vietnams. Es wurde angenommen, dass der ritualisierte Verzehr der Vogelnester die Lunge und andere Atmungsorgane reinigt, wodurch die Langlebigkeit erhöht und sowohl Körper als auch Geist verjüngt werden. Diese wertvollen Nester können nur aus den am schwersten zu erreichenden Innenräumen tiefer Höhlen gefunden werden. Jahrtausende lang bauten die Menschen Holzgerüste und vollführten todesmutige Seilklettern. Aufgrund der inhärenten Gefahren, die mit dem Sammeln der Nester verbunden sind, sind sie zum teuersten Geflügelprodukt der Welt geworden.

Ein Beispiel für Vogelnestsuppe. (Stu Spivack/ CC BY SA 2.0 )

Hoher Baumhonig, Russland

Honig und Bienenwachs werden seit der Antike gesammelt und der Honig aus Wildbienenkolonien in der Republik Baschkortostan, Russland, ist der teuerste der Welt und wird für rund 200 Euro pro Kilogramm (244 US-Dollar für 2,2 lbs) verkauft. Baschkortostan ist der einzige Ort auf dem Planeten, an dem ein Wald noch eine nachhaltige Imkerei unterstützt, und im Mittelalter war er so wertvoll, dass er zu einer Währung wurde. Ein Waldimker verfügt über eine sehr breite Wissensbasis und vielfältige Fähigkeiten, um den vielen Herausforderungen der Natur zu begegnen. Diese wertvollen Betriebsgeheimnisse werden seit vielen hundert Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben und werden immer noch von ausgewählten Familien geteilt und weiterentwickelt.

Honig aus der Republik Baschkortostan, Russland ist das teuerste der Welt. ( CC0)

Vegetarisches Food Festival, Thailand

Im neunten chinesischen Mondmonat (Ende Sept. bis Anfang Okt.) findet in Thailand eines der skurrilsten Food-Festivals der Welt statt – das „Thetsakan kin che“ – Phuket Vegetarisches Festival . Gläubige buddhistische chinesische Nachkommen ernähren sich streng vegetarisch, tragen weiße Kleidung und halten sich an zehn Regeln, um Körper und Geist zu reinigen. Die rituelle Prozession umfasst Anhänger, die „die Soldaten des Gottes“ genannt werden, die bemerkenswerte Akte der Askese und oft ziemlich grausame Taten vollbringen. Um sich auf die Veranstaltung vorzubereiten, fasten die Gläubigen mehrere Tage im Voraus und während der Feierlichkeiten können die Stadtbewohner exotische und seltene Speisen in verschiedenen Schreinen und Tempeln finden, in denen Rituale und Riten auf der Grundlage mythischer Überzeugungen durchgeführt und Göttern und himmlischen Wesen geopfert werden . Dieses Food-Festival wird durch erstaunliche Leistungen bereichert, darunter: Barfußlaufen über heiße Kohlen, Erklimmen von Leitern mit Sprossen aus Messern, ein Ritual des Brückenüberquerens und eine Straßenprozession, bei der sich die Medien in Trance die Wangen durchbohren lassen und Körper, die mit Haken, Spießen und verschiedenen anderen scharfen Gegenständen versehen sind.

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Ein Foto des Gesichtspiercings vom Phuket Vegetarian Festival 2011. (Joseph Ferris III./ CC BY 2.0 )

Hákarl (begrabener Hai), Island

Holen Sie sich diese isländische Delikatesse in den Mund - verfaultes Haifleisch! Viele Leute haben Hai-Steaks probiert und sie werden oft als exotisches Essen angesehen, aber wie wäre es, es zu essen, nachdem es über ein Jahr verrottet hat? Genau das passiert in Island, sobald ein Grönlandhai (Basking Shark) gefangen wird. Zuerst wird es enthauptet und entkernt, bevor es in Sand vergraben und mit Dung bedeckt wird, um die Zersetzung des Fleisches zu fördern. Auf die sandigen Gräber der Haie werden Steine ​​gelegt, um die Flüssigkeit über mehrere Monate aus dem Fleisch zu pressen. Dann wird es ausgegraben, in Streifen geschnitten und zum Trocknen noch einige Monate an der salzigen Luft aufgehängt. Um den Hai herum bildet sich eine braune Bakterienkruste, die abgeschnitten wird, bevor das Fleisch in Scheiben geschnitten und kalt serviert wird. Das Gericht hat einen extrem starken Ammoniakgeruch und einen sehr, sehr starken Geschmack und ich persönlich habe dieses mit frischer Butter gegessen.

Isländischer Hákarl. (Chris 73/ CC BY SA 3.0 )